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淡马糊-家乡菜

来源:海棠新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

糯米粉(适量)、黄豆(适量)、芹菜(适量)、芝麻(适量)、盐(少量)、黄豆粉(适量)

做法步骤:

1、生黄豆入水泡过夜直至彻底发起(可以参考以下方法鉴定是否泡发:正常黄豆掰开两半,两边各是一个凹陷,经水泡发后,中间凹陷会鼓起来,当凹陷鼓过水平线时候,就代表黄豆发好了。)而后下开水锅煮沸,在开水锅里加适当盐,在把黄豆煮面并且入了咸味后捞起控干水分一旁待用。

2、芹菜:切成5毫米专治老年癫痫病医院乘5毫米小段,一样下开水锅鹾一遍,注意,不能鹾过火,保持芹菜的脆(具体判断方法:蔬菜生的状态下是较浅的绿色,下开水锅后会变深绿,把握住刚刚深绿有一点点的时候赶紧起锅)起锅后控水待用。

3、白芝麻:干铁锅放入生芝麻,在火上不停翻炒,注意火候要控制好,一般天气暖就用小火,冷的话可以用中火。不停翻炒直到能明显闻到芝麻香,白芝麻表面带有淡淡的黄色,就基本好了,这个过程大约要10-15分钟。然后把炒好的芝麻倒在砧板上,等冷凉后找根擀面杖把芝麻擀碎),这样一来可以更加散发出芝麻的香,另外也更有利于消化吸收。

4、糯米粉与黄豆粉充分混合,取适量用水化开,调成稠米粥浓度的面糊。开水锅装辽宁治疗癫痫病的专业8成水煮沸,该中火,把面糊缓慢倒入锅中,并且一边倒一边不停的搅拌,全部完成后继续搅拌,搅拌,搅拌……直到一停止搅拌,锅中的糊糊样物质就会鼓泡泡(沸腾)。这时候赶紧关火并继续搅拌一会。

5、从锅里盛出9成满的马糊,然后在表面撒上适量配料(碎芝麻先,后面可以再撒面黄豆和芹菜),清爽的味道有种淡淡的豆香,营养价值那是相当的高。

糯米粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄豆的热量(卡路里)345千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维有商业保险癫娴病能报销吗生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效;可与小米面、花生、胡萝卜搭配;与洋葱、水芹菜、北极虾相克,同食可能会引起不适;

芹菜的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、开胃、增强免疫力等功效;可与鸭肉、百合、粳米搭配;与醋、文蛤、南瓜相克,同食可能会引起不适;

芝麻的热量(卡路里)517千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌邯郸癫痫哪家医院能治,看这里,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与山药、核桃、香蕉搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

黄豆粉的热量(卡路里)432千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;可与燕麦片、牛蹄筋、胡萝卜搭配;与猪肉、水芹菜、海虾相克,同食可能会引起不适;

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