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紫薯月饼做法简单步骤

来源:海棠新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

面粉(100克)、转化糖浆(80克)、花生油(25克)、枧水(1克)、紫薯(适量)、白糖(适量)、黄油(20克)、栗子(适量)

做法步骤:

1、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后,加入花生油再次搅拌均匀。

2、将面粉过筛入盆中。

3、用刮刀将原材料翻拌成面团后,盖上保鲜膜醒2小时。此时我们炒至紫薯馅癫痫病隔两代还会遗传吗和栗蓉馅。

4、将紫薯蒸熟后去皮,放料理机中加入少许水打成紫薯泥。将紫薯泥放入锅中翻炒至水分蒸干。

5、放入少许白糖,继续翻炒,加入黄油炒至紫薯完全把黄油吸入,并呈较干的团状。

6、栗蓉馅和紫薯馅的做法一样。这是我做好的紫薯馅、栗蓉馅和五仁馅。

7、将醒好的面团,根据模具的大小分成小面团,面和馅的比例是3:7,我用的是100g的,所以面团是30g一个。制作过程中,因为就我一人,老公出差不在家,手上没有拍照。

8、用手把面团按成圆形,做好是稍微大些,癫痫会导致智力低下吗然后将紫薯馅放在中间,用手拖着慢慢的推动面皮,可以采用包包子的方法,将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后,将干粉倒出,将月饼面团放的光面朝下放入模具后,轻轻按压模具将里面的面团压实后,将模具抬起。将月饼坯子放在烤盘中。

9、将烤箱200度预热后,将烤盘放进中层,烘烤5分钟,月饼定型后,将烤盘拿出,稍晾凉后,上面刷一层蛋液,蛋黄和蛋白的比例是2:1,一定要一次刷过,否则烤出的颜色会很重。将刷好蛋液的月饼继续入烤箱烘烤15分钟。烤好的月饼要完全晾凉,此时的月饼表皮较干燥,放入密封的保鲜盒中放1-2天等待回油,表皮变软后即可食用。<河北哪里治癫痫病/p>

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

花生油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促生长、抗衰老、止血等功效;

紫薯的热量(卡路里)74千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与水芹菜、大米、排骨搭配;与仔鸡、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有河池癫痫医院哪个好利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

栗子的热量(卡路里)185千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;可与鸡肉、鸭肉、白菜搭配;与羊肉、鸭翅、牛排相克,同食可能会引起不适;

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