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家庭版水煮肉片的做法

来源:海棠新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

猪里脊肉(400克)、金针菇(50克)、黄豆芽(50克)、青笋(100克)、郫县豆瓣酱(40克)、料酒(20毫升)、酱油(25毫升)、干辣椒(4个)、花椒(5克)、淀粉(5克)、鸡蛋(一颗)、蚝油(适量)、草果(一颗)、香叶(三片)、大料(三颗)、醪糟(25毫升)、香葱(适量)、大葱、生姜(适量)、白胡椒(适量)、浓汤宝(代替高汤)(一个)、盐(适量)

做法步骤:

1、猪里脊肉片成2毫米厚的片,加盐、料酒、蚝油、胡椒粉、酱油、淀粉、醪糟、鸡蛋抓匀上浆,加适量食用油腌制备用。大葱切成葱花,生姜切末,香葱切末、大蒜切末;花椒干锅煸香,用擀面杖压成末。

2、青笋去皮切成小拇指粗细的,约4厘米长的寸段,黄豆芽,金针菇洗净。锅中放油,量稍微多一些,约平常炒菜量的四倍,将大料、香叶、草果、花椒、干四川癫痫病医院排名哪家好 哪家医院比较好辣椒放入锅中,小火熬制待香味出来后,将调料取出,香料油倒入碗中备用。

3、用香料油分别把青笋、黄豆芽清炒,炒时加适量盐做为底味儿。金针菇放入沸水中汆烫20秒捞出。

4、锅中加香料油,放入郫县豆瓣酱,小火把酱煸酥香,放入葱花、蒜末,酱油,炒香后加水(或高汤),水加的多一些,大概是肉的2倍,放入浓汤宝,加入盐调味。待水微开后,把肉片一片一片放入,待肉全部熟了关火,把肉片和汤倒在盛菜的容器中。

5、把炒过的花椒末、辣椒末、蒜末、香葱末放在肉片上,炒锅洗净倒入香料油,把油烧至八成熟时,将油倒在调料上即可。

6、成品图,卖相还不错。

猪里脊肉的热量(卡路里)331千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与大蒜、蒜、菜花搭配;与黄豆、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;

金针菇的热量癫痫发作准备什么东西呀(卡路里)32千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与豆腐、西兰花、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;

黄豆芽的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与牛肉、榨菜、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、河北癫痫病医院哪家好胃肠胀气、消化不良等功效;可与明虾、基围虾、圆白菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

淀粉的热量(卡路里)364千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与黄豆、干辣椒、基围虾搭配;与柿子、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;

蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

香叶儿童良性癫痫多长时间发病一次strong>的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

醪糟的热量(卡路里)100千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

香葱的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

白胡椒的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

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