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薄荷的食用价值和食用方法

来源:海棠新文科普知识   时间: 2021-04-08

薄荷的食用价值

薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。用薄荷叶泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,饮用有清凉感,是清热利尿的良药。此外,薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。

在有机栽培中作为忌避作物。薄荷叶片之浸出液可作为提神之花草茶,也可混合其它香料制成香草包。做为甜点、蜜饯之点缀,增添其香味。叶片具保健消化、解除腹胀之效果。

在越南,把薄荷夹进虾卷中做为炸春卷及肉丸的馅料。在泰国则将薄荷成都治疗癫痫病的医院要多少钱拌在碎肉沙拉或烧烤海鲜中调味。印度把薄荷碎末加入优格,增添清凉味。欧洲则利用浸渍液做成调味料,淋在水果、沙拉、调制果酱或糖酱。

喝薄荷茶对于粉刺、斑点及恶心有其疗效。又,胡椒薄荷及绿薄荷茶均可以消除胀气,且胡椒薄荷茶尚可缓和胃痉挛及恶心感。薄荷混合茶叶冲泡可改善食欲不振;新鲜叶片汁液涂抹可治太阳穴疼痛。

从薄荷萃取的薄荷精油,广泛地使用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄烟、化妆品及药品。在德国,小儿科医生以67﹪洋薄荷叶片混合33﹪之春黄菊花,所冲泡之香草茶处理幼儿胃部不舒服之症状。也有报导:洋薄荷与千叶蓍(Yarrow)或贯叶泽兰(Boneset)等量所熬煮的汁液,在一天半内对于伤风及流行感冒有其效用。施用湖北哪看癫痫病看的好薄荷可能会导致皮肤起疹子及其它的过敏性刺激,此外也不要长期饮用大量薄荷茶。

薄荷粥

鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。

功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。

薄荷豆腐

豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。

功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

薄荷鸡丝

鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗15黑龙江癫痫病医院有多少家0克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。

功效:消火解暑。

薄荷糕

取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。

功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。

薄荷鲫鱼汤

活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连老年癫痫的病吃什么药吃3~5日。

功效:可治小儿久咳。

薄荷汤

将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。

功效:解毒败火。

薄荷凉茶

新鲜薄荷叶少许,清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却。日饮3~5杯,饮用后通体舒坦,精力倍增。

薄荷冰

用锅将4碗清水煮开,加入薄荷煮5分钟,放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼,可收清凉利咽之效。薄荷酒取薄荷油10克,米酒、黄酒各50毫升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用。

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