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楠竹笋的营养价值 楠竹笋的药用价值及最佳食用方法 -

来源:长治新闻网   时间: 2020-01-09

导语:你或许经常吃竹笋,但你不一定知道竹笋的各种种类,有的竹笋吃了对我们身体是有很大的好处的,例如其中一种叫楠竹笋。楠竹笋又叫做毛竹笋,是我们公认的绿色食品,纯天然生长,无农药,味道鲜美。尤其楠竹笋的营养价值非常高,备受很多国家的喜爱。以下小编为大家介绍楠竹笋的药用价值及最佳食用方法。

楠竹笋的营养价值  楠竹笋的药用价值及最佳食用方法

食物功效

楠竹笋的营养价值

南竹(Phyllostachys heterocycla (Carr.) Mitford cv. Pubescens)又名毛竹(栽培型) 南竹、猫头竹(中国树木分类学)

楠竹笋是公认的最佳绿色天然食品,是传统的森林蔬菜之一,被列为“素食第一品”的“山珍”之一;在日本、加拿大和韩国,更是被认作“餐餐必备,天天必食”的蔬菜。据测定,每100克竹广西治疗癲痫病医院哪里好 如何选择呢笋中含蛋白质3克、脂肪0.2克、糖类0.4克,还含有维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和18种氨基酸、胡萝卜素等成分,是一种全天然营养食品。近年来还发现竹笋具有减肥、降血脂、抗衰老等多种保健功能,是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素,在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收,增加肠里动,促进烘便函排泄。因此,纤维素又被现代营养学家称之为“第七营养素”。

楠竹笋药用价值

毛竹笋的药用价值也极高。在古代医书《纲目拾遗》中载:竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。笋被认为是减肥和防止肠癌的健身食品。因笋内的纤维素能促进肠蠕动

,增进消化腺的分泌,有利于消胀和排泄,能减少有害物质的积留和吸收,这就可减少中毒病和肠癌的发生。近年还发现,竹笋内多糖物质具有抗癌作用。纤维素和脂肪酸结合能防止血浆中胆固醇的形成,竹笋中的酪氨酸能治疗甲状腺亢进,抑制癌细胞的扩散。

<郑州治疗癫痫病医院p>常吃竹笋,能防止致癌物质亚硝胺的产生,对肠癌、食道癌和高血压等都有一定疗效。竹笋还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。日本已从毛竹笋中提取Se、Ge等作为保健食品。认为Ge可以活化人体细胞,使人血色好转,还有通便等作用。国内的研究也证实,缺Se是大骨节病的主要原因;Se有防衰老的保护人体免疫功能的作用,还可防止胰腺退化及防铅汞等重金属对人体的毒害,这些新发现更使毛竹笋的身价倍增。

食物功效

最佳食用方法——野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅

材料:牛健肉、野蘑菇、野木耳、竹荪蛋、楠竹笋、豆腐丝、洋葱、干辣椒、花椒

配料:花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣

调料:盐2茶匙(10克) 武汉哪能治癫痫.癫痫医院怎么选;料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克) 郫县辣酱2汤匙(30克) 糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 生粉2茶匙(10克)

做法:

1、牛健肉卤好切片。

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

3、锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。

4、锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入洋葱,然后卤牛肉,干煸后到入三香粉。放入野菌,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。

竹笋相克食物

竹笋+羊肉:会导致腹泻

竹笋+豆腐:会形成结能治好癫痫的医院是哪家

竹笋+猪小排:影响钙的吸收

竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利

竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒

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